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较全面地认识“土豆”

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 《不生病的智慧》   发布者:马悦凌
热度23票  浏览97次 【共1条评论】【我要评论 时间:2010年9月07日 13:12
较全面地认识“土豆”

土豆作为日常生活中最普遍的食物之一,它的功效往往被大家所忽视,以下详细介绍一下土豆。

从药用价值来讲,中医认为,土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

像胃溃疡等一些胃上的疾病,可以利用土豆来治。喝土豆汁可以治疗胃溃疡,但是喝土豆汁的同时一定要喝上生姜水冲鸡蛋茸,否则容易引起胃肠的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺土豆汁,然后马上喝上一碗生姜红枣水冲鸡蛋茸,一是可以滋养受伤的胃肠的粘膜,二是袪寒,活血。

2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;但是很多人一直误认为土豆淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对土豆望而却步。其实,从主食的角度来评判,土豆的淀粉含量非但不高,而且还有助于人们减肥。 这是因为,土豆的含水量较高,其中的淀粉含量只20%左右,并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以,如果用土豆来代替白米饭、白馒头,哪怕放开肚子吃,也很难让人肥胖。作为主食的一部分,土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉,是一种呈碱性食品,利于维持人体内的酸碱平衡。其次,土豆的蛋白质质量高,并富含赖氨酸,可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三,土豆含有维生素C,这可是精米、白面所没有的好东西。第四,土豆含有膳食纤维,纤维质地柔软,不会刺激肠胃,患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。 需要注意的是,由于土豆比较容易吸收脂肪,如果在烹调土豆时加入了油脂,就应当削减其他富含脂肪的食品,以保证一日当中的总脂肪不会超标。

4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

像如果患上带状疱疹,痛的厉害,即使用了抗病毒的药物,这种疼痛也是很难受,这时用薄薄的生土豆片敷在患处,不停的更换,并多喝温开水,多排尿,搓脚心,很快就会不疼了。

 如果做饭的时候,不小心油溅到脸上,如果不马上处理那么长期这样,脸上就会出现小圆斑,这时如果您马上用生的土豆片敷一下,不仅不疼了,还会避免斑的出现。

再有土豆能消脸上的痘痘,好多爱美的朋友,因为长期长痘,并留下难看的色素沉着,所以脸上长“痘痘”了,只要发现开始冒,有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面,半小时后再更换,连换几次,这个小“痘痘”就再也发不起来了,如果小“痘痘”上已经开始有脓头,还是仍然用生土豆片贴在上面,一定要切得薄薄的,这样贴在脸上不容易掉,经常更换,这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉,只是要多贴一段时间,多更换,脸上就不会留下色素沉着与凹陷了。

用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处,还可以治疗老年人常见的膝关节痛。 用土豆可以治疗甲状腺囊肿。

等等!是不是只要是土豆就可以吃、可以用呢?不是!

像快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。

注意:发了芽的土豆、发了霉的土豆、太阳暴晒过变绿的土豆有毒,千万不要吃,此时的土豆里面含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应,甚至死亡!土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱。

TAG: 土豆 马铃薯
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2010-10-24 11:19:37
不错,以后多整些这样文章
ip: 113.109.*.* 我要养生网IANA网友 引用 | 回复
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