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“盐”格要求,有益健康

热度20票  浏览85次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年9月10日 16:52
“盐”格要求,有益健康

虽然美国前任总统里根已经辞世,但他注重自我保健生活作风始终让人难以忘怀。迄今为止,里根在历届美国总统中是最长寿的一位。
     那么,他为什么能长寿呢?里根在任美国总统时,有好事的记者问他长寿的秘诀,里根不假思索地说 “少吃盐。”谁知这一“脱口秀”竟引来了当地盐商的强烈反对,里根的“食盐风波”一时被炒得沸沸扬扬。

食盐,又称“咸盐”,化学成份是氯化钠,属高钠低钾盐。早在五千多年前,人类就已用海水制盐。中国人向来把盐看得很珍贵。李时珍在《本草纲目》中说 “味之中,惟此不可缺。”盐为什么这么重要呢?这是因为人体得不到足够的盐便会生病。心脏没有它,就无法正常跳动;盐是胃酸的主要原料,如体内缺少氯,就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振。长期不吃盐,人会感到浑身无力、头晕、全身肌肉抽搐等,医学上叫作“失盐病”。食盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡、保持神经和肌肉的应激性、调节生理功能等重要作用。
     另外,食盐还有抑菌、灭菌、防腐的作用。如今,食盐的面孔也越来越多,市场上出现了许多含微量元素的强化保健盐,让人们有了更多地选择。

1.低钠盐含有氯化钠、氯化钾和硫酸镁。低钠盐没有补钙的功能,但是以低钠盐代替普通食盐,可以实现低盐膳食。科学实验证明,低钠盐可以改善体内钠、钾、镁不平衡状态,对原发性高血压病人有显著的降压效果。低钠盐老少皆宜,长期食用可降低人群的血压水平,从而达到预防高血压的作用。

2.强化钙盐该盐中含有大量的钙盐。钙盐不溶于水,但是,人体摄入后,可被胃酸溶解并释放出钙离子,供人体吸收。需要补钙的人群,每天食用强化钙盐,在日常饮食中就能达到补钙的目的。

3.强化锌盐锌作为酶蛋白的重要组成部分,是人体必需的微量元素。锌元素缺乏会导致儿童生长迟缓、营养不良、贫血,还会影响人体的免疫机能和智力水平。儿童和老人最易缺锌,这类人群长期食用强化锌盐,能有效补充锌元素,增进人体健康水平。

4.强化硒盐硒是人体必需的微量元素。流行病学大量调查资料表明,硒缺乏与肿瘤、心血管等疾病有十分密切的关系。长期食用强化硒盐,可使人在摄入食盐的同时,得到硒元素的有效补充。

虽然食盐对人体有着重要作用,但专家还是提醒人们,食盐的摄入量一定要严格控制。专家推荐健康成人每日摄人食盐的安全量为5~6克,最多不超过8克, 若长期过量摄人食盐,很容易诱发以下疾病 :
 
   1.伤骨饮食中钠盐过多,在肾小管重吸收中,就会有过多的钠离子与钙离子竞争,使钙的排泄量增加。同时,钠盐还会刺激人的甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增加,从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶,破坏骨质代谢的动态平衡,容易发生骨质疏松症甚至骨折。

2.感冒现代医学研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样口腔、咽部的感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外,由于血中氯化钠浓度增高,可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。

3.胃炎、胃癌摄人过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用,这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐,它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵,具有很强的致癌性。

4.加重糖尿病病情最近国外专家在实验中发现,食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化,并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病病人,应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量措施。

5.诱发支气管哮喘国外一些学者在实验中发现,支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后,更易于发病或使病情加重。因而限制钠盐摄入量,可在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重.

除上述危害外,饮食过咸还可使人罹患高血压的几率增加,加重心脏负担,促发心力衰竭。出现全身浮肿及腹胀,患有肾炎、肝硬化的人,也会因过度咸食而加重病情。

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