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富贵人的蔬菜-黄瓜

热度9票  浏览128次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年11月19日 14:12
富贵人的蔬菜-黄瓜

黄瓜是葫芦科甜瓜属中的变种,黄瓜最初叫“胡瓜”,相传是西汉张骞出使西域时带回的。李时珍说:“张骞使西域得种,故名胡瓜。”由此可见,黄瓜在中国已有2000多年的历史。后来,羯族人的后裔赵石勒,反对把北方少数民族叫“胡人”,为了避讳,也将胡瓜改称黄瓜。近代,英国人已培育出自花授粉且无籽的黄瓜。

黄瓜的含水量极高,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物,矿物质有钙、磷、铁、钾等,维生素有胡萝卜素、B,、Bz、C和E等,其中,维生素C的含量比西瓜高5倍。此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖和芸香、异橡皮、精氨酸的葡卜糖等类。

 宋代诗人陆游在《瓜》中写道:“白苣黄瓜上市稀,盘中顿觉有光辉。”当时黄瓜稀少而价贵,大多做宫廷供品。明代《帝京景物略》记载:“元旦进椿芽、黄瓜……芽一瓜,几半千钱。”《北游录》一书也有“三月末,以王瓜不二寸辄千钱”的记载。姚雪垠在小说《李自成》中还描述了二十两银子买两根黄瓜为皇后寿宴做汤之事。现今,黄瓜已大量种植,即使在冬天,塑料大棚生产的黄瓜也价格便宜,成了寻常百姓的家常蔬菜

黄瓜有美容的特效。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氦基酸,含有丰富的维生素,为皮肤、肌肉提供充足的养分,可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。用新嫩的黄瓜或黄瓜汁外擦皮肤,可以舒展、延缓面部皱纹,治疗面部黑斑,还能清洁和保护皮肤。黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。

黄瓜含有的细纤维素,可降低血液中的胆固醇、三酸甘油脂的含量,促进肠道中腐败食物的排泄,改善人体的新陈代谢,对皮肤、毛发美容有间接的作用。

黄瓜也是减肥的最佳蔬果。新鲜黄瓜中含有丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。故常吃黄瓜便可减肥。

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